Как приготовить тирамису в домашних условиях поэтапно | Рецепт классического тирамису с маскарпоне.
IMAGINE cake — кулинарная онлайн-студия
——————————————————————————————————
Подпишись на наш Инстаграм: instagram.com/imaginecake.online
Как приготовить тирамису в домашних условиях поэтапно | Рецепт классического тирамису с маскарпоне:
Кондитер: Екатерина Прозоровская instagram.com/sladkayaproza_bakery
Для печенья Савоярди:
Савоярди вы можете использовать готовые, их можно купить в супермаркете. А можете приготовить самостоятельно:
— [ ] Белки яичные — 3шт.
— [ ] Желтки -2шт.
— [ ] Сахар -60гр.
— [ ] Мука-50гр.
— [ ] Сахарная пудра-30гр.
Белки взбить в крепкую плотную массу, постепенно добавляя сахар. Желтки слегка взбить и подмешать их аккуратно лопаточкой к белкам. Муку просеять и также ввести в общую массу, аккуратно перемешивая лопаточкой. Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. С помощью кондитерского мешка выложить тесто ровными полосками длиной ок.8см. Их получится ок.20 штук. Присыпать сахарной пудрой через сито. Оставить постоять 10минут. Тем временем разогреть духовку до 190градусов. Выпекать брусочки савоярди в течение 10-12 минут.
Для десерта Тирамису:
— [ ] Савоярди
— [ ] Сливки 33%-250гр.
— [ ] Маскарпоне -500гр.
— [ ] Сахарная пудра -85гр.
— [ ] Какао-порошок — 30гр.
— [ ] Кофе крепкий — 150мл.
— [ ] Ликёр Амаретто — 2ст.л.
— [ ] Сливки 20%-2ст.л.
Сначала приготовьте кофейную пропитку. Для этого приготовьте кофе удобным для вас способом. Добавьте 2ст.л.сливок (10-20%) и 2ст.л.амаретто. Перемешайте. Приготовьте крем: В чашу миксера сложите Маскарпоне и сливки (33%), добавьте сахарную пудру. Перемешайте ингредиенты на самой низкой скорости миксера. Маскарпоне нельзя взбивать и долго перемешивать.
Сборка десерта:
Савоярди окунаем на 1 секунду в кофейную пропитку и выкладываем в форму в один ряд. Сверху выкладываем слой крема, далее снова слой печенья и слой крема.
Ставим в холодильник минимум на 4 часа (лучше всего — на ночь). Посыпаем плотным слоем какао через сито. Украшаем по своему желанию — ягодками, мятой, шоколадом.
Приятного чаепития в кругу близких!!!
Сотрудничество и реклама: imagineproduction.media@gmail.com